Optimasi Kombinasi Pati Umbi Gembili (Dioscorea esculenta (Lour.) Burk) dan Pati Umbi Ganyong (Canna edulis Ker.) Sebagai Bahan Pengisi Tablet Ibuprofen dengan Metode Simplex Lattice Design Mie kering merupakan salah satu bentuk penyajian mie yang harus melalui. proses pengeringan. Pengeringan bertujuan untuk menghilangkan kadar air pada. mie sehingga mie dapat menjadi lebih awet dan dapat diditribusikan secara luas. Teknologi pengolahan mi kering merupakan salah satu teknik pengolahan pangan. Ganyong memiliki rasa yang manis dan kerap dijadikan bubur. Dikutip dari desaterbah.gunungkidulkab.go.id, ganyong juga dimanfaatkan sebagai sumber pangan karena kandungan pati (karbohidrat) yang 30.000 ha. Budidaya ganyong bertujuan untuk mengekstrak patinya. Pati ganyong digunakan untuk membuat mie transparan (Hermann, 1996). Pati dapat menjadi salah satu alternatif olahan dari umbi ganyong (Canna edulis Ker). Pati ganyong dimanfaatkan oleh masyarakat untuk membuat mie transparan (Herman, 1996). Proses pembuatan pati Ganyong di Jawa Tengah masih dikonsumsi sebagai bahan makanan campuran nasi jagung dan pati ganyongnya digunakan sebagai produk olahan bihun atau bubur. Umbinya yang masih muda bisa dimakan dengan dibakar atau direbus, terkadang disayur (Koswara, 2009). Ganyong menjadi salah satu umbi lokal Indonesia yang jumlahnya .

cara membuat bubur pati ganyong